Receta infalible “Lentejas clásicas” #recetafacil #cocinacasera #recetaviral #receta #comemosalas3

Ingredientes para 6 personas
400 gr de lentejas
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
1 pimiento italiano
1 tomate
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de crema de pimiento choricero
150 gr de panceta
2 chorizos
Una cucharadita de pimentón dulce
2 litros de agua
Sal
Pimienta negra
Procedimiento:
Lavar las lentejas y mantener en el agua, mientras se cortan las verduras.
Poner en cocción desde el agua fría las lentejas, dos zanahorias partidas en cuartos, y la mitad del pimiento y la cebolla, también partidos de la misma forma, con las hojas de laurel.
Añadir sal
Por otro lado, elaborar un sofrito.
Rehogar la otra mitad de la cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del puerro, y los dientes de ajo.
Añadir la crema del pimiento choricero y el tomate troceado, cocinar diez minutos más y reservar el sofrito.
Después de media hora de la cocción de las lentejas, extraer los trozos de las verduras, desechar las hojas de laurel y triturar junto con el sofrito.
Colar el puré para retirar las fibras de las verduras y verter sobre las lentejas en cocción. Le faltarán pocos minutos para terminar de cocinarse.
En este momento añadir a las lentejas el pimentón dulce.
La panceta cortada en trozos pequeños o palitos, rehogarla aparte, para colar la grasa y una vez escurrida, incorporarla a las lentejas.
Los chorizos enteros, se cuecen durante veinte minutos en agua, para que suden la grasa. Partir en lonchas finas e incorporar a las lentejas.
Todos sabemos que las legumbres reposadas un par de horas después de ser guisadas, condensan los sabores y gustan mas…
¡Buen provecho!