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Gnocchi com molho de tomate

Ingredientes:
Gnocchi:
500g batata
120g farinha T00 ou T55
1/2 clh chá sal
1 ovo (temperatura ambiente)
Preparação:
Coza as batatas com a pele (assim que o garfo espetar sem dificuldade estão prontas); deixe arrefecer, remova a pele e reserve;
Passe por um passador de rede;
Misture o sal e a farinha; coloque sobre a bancada e faça um buraco no meio; acrescente a batata e o ovo; misture ate que forme uma massa macia; pulvilhe a bancada com farinha e corte em pedaços e forme cordas com 2cm de espessura; corte os gnocchis com cerca de 1/ 1,5cm.
Leve ao lume um tacho com água, assim que esta se encontre a ferver coloque os gnocchis, assim que estes comecem a vir ao de cima estão prontos, retire diretamente para o seu molho e salteie; sirva com parmesão ralado e manjericão.

Molho de tomate:
Ingredientes:
500 g de tomates maduros
2 dentes de alho, picados finamente
1 Cebola
Q.b. azeite
Q.b. Sal e pimenta preta
Preparação:
Escalde os tomates em agua quente por cerca de 1", de seguida coloque-os em agua com gelo; remova a pele, pique e reserve;
Pique a cebola e o alho, refogue os preparados anteriores; coloque o tomate, tempere a gosto e deixe cozinhar em lume baixo por cerca de 20 a 25"; caso prefira um molho mais liso triture tudo.

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