Filetto di orata al forno al cartoccio #ricette #recipe #food #cucinaitaliana

Filetto di orata al forno al cartoccio: un secondo piatto di pesce facile e veloce che potrete servire in barchette di carta forno monoporzione e potrete preparare anche con altri tipi di pesce…
Potete fare questa ricetta con i filetti o con i pesci interi eviscirati, in quest’ultimo caso prolungate i tempi di cottura in base alle dimensioni dei pesci.
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-filetto-di-orata-al-cartoccio/
ingredienti
350 g orata fresca, filetti (o altro pesce)
100 g pomodorini
q.b. prezzemolo
q.b. aglio
50 ml vino bianco
30 g olive taggiasche (o olive sott’olio a piacere)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
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Io ho acquistato dei filetti di orata già pronti. Se non siete in grado di sfilettare da voi il pesce, chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia. In alternativa, potrete utilizzare i filetti di orata surgelati, che si trovano in commercio facilmente.

Come si fanno i Filetti di orata al cartoccio

Per preparare i filetti di pesce al cartoccio, cominciate dal preparare le barchette di carta forno. Ricavate due fogli di carta forno delle dimensioni di circa 35×35, piegatele ripetutamente come in foto, fino ad ottenere una forma a fisarmonica, legate strette le estremità con lo spago da cucina e aprite a formare le barchette che conterranno il pesce. Preparate il condimento dei vostri filetti di orata al cartoccio: tagliate i pomodorini in due o in quattro parti, a seconda delle dimensioni. Tritate il prezzemolo e raccogliete tutto in una ciotola con le olive, un abbondante giro d’olio e il vino bianco, date una spolverata di sale e se gradite aggiungete un po’ d’aglio, io per comodità lo uso in polvere. Mescolate.

Sistemate le barchette in una pirofila, adagiate i filetti all’interno delle barchette, due filetti per ognuna e con la parte interna rivolta in alto. Guarnite con il condimento preparato e richiudete le barchette. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 10 minuti, quindi sfornate, lasciate riposare un minuto e disponete ogni barchetta su un piatto, aprite delicatamente le barchette e servite subito. #ilcaldosaporedelsud #healtyfood