Cocinando arroz chino para cientos de personas!!

Hace unas semanas WOFCO me retó a cocinar en una de las ferias de pescado y marisco congelado más grandes del mundo con uno de sus productos estrellas: los gambones de Conarpesa, procedentes de pesca salvaje, sostenible y de alimentación natural.
Nunca había cocinado frente a tantas personas, y menos haciendo un showcooking hehe, pero como siempre digo, ¡sin miedo al éxito!
Ensayé en casa durante días para poder hacer un arroz chino a la altura, y todo salió genial.

Ingredientes del arroz:
-400gr de arroz basmati cocido del día anterior
-400gr de gambones de Conarpesa
-aceite hecho a base de freír las cabezas y cáscaras de los gambones, junto con ajo y pimienta cayena
-guisantes finos y zanahoria al gusto
-2 huevos

Ingredientes de la salsa:
-30ml de salsa de soja ligera
-20ml de salsa de ostras
-10ml de salsa de soja oscura
-10ml de aceite de sésamo
-un chin de sal y pimienta blanca

Os recomiendo preparar la salsa en gran cantidad, reservar en un bote e ir usando a conveniencia :D

Reel en c0Ilab con WOFCO.