Cherry Pie #cherrypie #cherry #tortadiciliegie #crostatadiciliegie #ciliegie #ricette #perte

Cherry Pie

Ingredienti:
per il crust pie
- 350 g di farina 00
- 210 g di burro freddo
- 120 g di acqua fredda
- 12 g di zucchero
- 6 g sale
per il ripieno
- 800 g di ciliegie
- 130 g di zucchero
- 1 limone
- 20 g di burro fuso
- 2 cucchiai di fecola di patate
Per completare
- latte
- Zucchero

Procedimento:
1. Iniziamo la preparazione della nostra torta proprio dal crust pie ovvero dalla base. Versiamo sul piano da lavoro: farina, burro, sale, zucchero e iniziamo ad impastare.
2. Versiamo a più riprese l’acqua e impastiamo fino a formare un panetto sodo ed omogeneo. Lasciamo riposare in frigo per 30 min.
3. Intanto prepariamo il ripieno, snoccioliamo le ciliegie e le versiamo in pentola insieme al burro.
4. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Lasciamo cuocere per 15 min
5. Infine aggiungiamo scorza grattugiata di limone e amido di mais.
6. Riprendiamo ora la base che avevamo riposto in frigo. La stendiamo con il matterello e foderiamo uno stampo a cerniera da 24 cm.
7. Versiamo all’interno le nostre ciliegie e copriamo con la restante parte dell’impasto.
8. Terminiamo bagnando la superficie con il latte e cospargendola di zucchero.
9. In forno a 180°c per 45 min.
10. Una volta sfornata la torta, la lasciamo raffreddare e siamo pronti per servire.