Пражський торт (Прага) #шоколаднийторт #прага #пражський #трюфельніцукерки #трюфелі

Торт Прага

Для бісквіту

•240 гр борошна
•240гр цукру
•40гр какао
•10гр розпушувача
•2 яйця
•125гр молока
•40гр олії без запаху
•40гр вершкового масла
•125гр окропу
•дрібка солі

Змішати борошно, какао, цукор, сіль та розпушувач. Перемішати вінчиком.
Додати олію, вершкове масло та яйця, знов перемішати.
Влити молоко та окром і збити міксером або блендером до однорідності.
Вилити в кільце 18-20см та випікати.

! Не лякайтесь, бісквіт буде з гіркою, як вулкан. Просто зріжте вершечок та розріжте бісквіт на 3 коржі.


Для абрикосової пропитки
•200гр порізаних абрикосів
•120гр цукру
•60гр води

Змішати цукор та воду і проварити до 120 градусів. Якщо не маєте термометру, то просто почекайте активного кіпіння як на відео. Додайте порізані абрикоси та проваріть до помʼякшення. Дайте охолонути до кімнатної температури.

Для крему
•220 гр згущеного молока
•3 жовтка
•70гр води
•175гр вершкового масла
•20гр какао

Обʼєднати жовтки, сгущенку та воду, проварити до 82гр (до стану заварного крему).
Масло з какао збити. Додати половину заварної частини, збити до однорідності. Додати другу частину, знов збити.

Для трюфельних цукерок для декору торту
•200гр темного шоколаду
•120гр вершків

Вершки довести до кіпіння і вилити на шоколад, перемішати і поставити в холодильник на 6-8годин вбо на ніч.
Після цього скатати кульки та обсипати какао.