¿Listos para probar esta receta de Pasta con Salsa de Pimiento Rojo Asado?

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Ingredientes:

400 gramos de penne o rigatoni

4 pimientos rojos grandes, asados y pelados

1/2 taza de queso ricotta

1/4 taza de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo, picados

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Albahaca fresca picada para decorar

Instrucciones:

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, el queso ricotta, el ajo y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una salsa suave.

En una sartén grande, calienta la salsa de pimiento a fuego medio hasta que esté caliente.

Incorpora la pasta cocida y mezcla bien para cubrir.

Añade el queso parmesano y mezcla bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente, espolvoreado con albahaca fresca picada.


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